Šta saditi u avgustu: povrće za jesenju berbu

Ljudi misle da je avgust kraj bašte, a ja vam kažem da je avgust drugi početak. Dok komšije već skidaju paradajz i pričaju kako je sezona gotova, ja u istoj toj toploj zemlji sejem seme koje će me hraniti do prvog snega, a neko i preko zime.

Moj deda bi rekao da zemlja ne poznaje odmor, samo smenu radnika. Jedna kultura ode, druga dođe na njeno mesto. Ko to razume, taj bere dva puta godišnje sa iste leje. Ko to ne razume, taj gleda praznu baštu od septembra do maja i misli da je tako moralo da bude.

Zašto se uopšte seje u avgustu

Avgust je meni najdraži mesec za setvu iz jednog prostog razloga: zemlja je topla, a dani se već pomalo krate. Toplo tlo znači da seme brzo nikne, ponekad za tri do pet dana, dok bi u aprilu čekao i dve nedelje. A kraći dan i sveže noći koje stižu krajem meseca prijaju povrću koje ne voli žegu, kao što su spanać i salata.

Kad sam došao na imanje kraj Topole, prve godine sam pogrešio. Pustio sam leje da zaraste čim je krastavac završio. Sledeće godine sam naučio. Sad čim jedna kultura ode, u roku od dva, tri dana na to mesto ide nova. Zemlja nema vremena da se odmori, a ni ja.

Ono što posejete sada beriće se od septembra pa nadalje. Neke stvari, kao zimski luk iz arpadžika, ostaju u zemlji preko cele zime i daju vam mladi luk već u martu, kad na pijaci još košta koliko i meso. Orijentaciono, veza mladog luka u rano proleće ide i 150 do 200 dinara, a vas je koštala šaku arpadžika iz avgusta.

Šta se seje direktno u zemlju

Najveći deo avgustovske setve ide direktno u leju, bez rasada. To je i dobro, jer za rasad sad nemam ni vremena ni volje po ovoj vrućini. Evo šta ja sejem i šta bih svakome preporučio.

• Spanać je kralj jesenje bašte. Seje se od sredine avgusta, niče brzo, a bere se sve dok ne udari jak mraz. Neki soj prezimi pod snegom i krene čim se otopi.
• Rotkvica je za nestrpljive. Od setve do berbe prođe tri do četiri nedelje, ponekad i manje. Ako imate unučad koja hoće brzo da vide rezultat, rotkvica je pravi izbor.
• Salata, posebno berba tipa i zimske sorte, seje se u avgustu i daje meku, slatku salatu kad je vrućina prošla. Letnja salata gorči, jesenja je pravo zadovoljstvo.
• Blitva se seje do sredine avgusta i rađa dugo, sve u jesen, a blaga zima je ne pokvari.
• Mladi luk iz semena ili iz arpadžika, za berbu perja u jesen i za rano proleće.
• Zimska rotkvica i ren za one koji vole ljuto i za zimske turšije.

Moj deda bi rekao da spanać i salata vole hlad kao stariji čovek, a ne žegu kao mladić. Zato ih i sejemo kad leto počne da popušta, ne u julu kad sve gori.

Šta se u avgustu rasađuje

Nije sve za direktnu setvu. Neke kulture su rasad koji ste vi ili neko vaš spremio ranije, pa se sad presađuje na stalno mesto.

Kelj i kupus jesenjih sorti, ako imate rasad, sade se početkom avgusta da stignu da naprave glavicu pre zime. Isto i keleraba i brokoli za jesenju berbu. Praziluk, ako ga niste rasadili u julu, poslednji je čas da to uradite u prvoj polovini avgusta.

Ren je posebna priča. On se ne seje semenom nego se sadi iz korenovog reznika, komadića korena dužine oko petnaest do dvadeset santimetara. Zabodete ga koso u zemlju, i taj ren će vas hraniti godinama. Jednom kad uhvati, teško ga se rešiti, pa birajte ćošak bašte gde vam neće smetati.

Koliko duboko i na kom razmaku

Pravilo koje pamtim od dede: sitno seme plitko, krupno seme dublje. Spanać i salata idu na jedan do dva santimetra dubine, rotkvica na jedan santimetar, luk iz arpadžika na tri do četiri santimetra. Razmak između redova neka bude bar dvadeset santimetara za spanać i salatu, a za kelj i kupus i po pola metra, jer to su gospoda kojima treba prostor.

Kako pripremiti leju posle letnjih kultura

Ovo je deo koji ljudi najčešće preskoče, a najvažniji je. Kad izvadite krastavac, tikvicu ili rani krompir, zemlja je iscrpljena. Ta ista zemlja hranila je krupnu biljku celo leto i sad je gladna.

Ja radim ovako. Prvo počupam sve ostatke stare kulture i bacim ih na kompost, sem ako nisu bili bolesni, tad idu daleko od bašte. Zatim rasturim šaku, dve zrelog stajnjaka ili komposta po kvadratnom metru i plitko prekopam, samo da izmešam gornji sloj. Ne diram duboko jer duboko kopanje po vrućini samo isušuje zemlju. Onda poravnam grabuljama, dobro nakvasim leju veče pre setve, i tek ujutru sejem u vlažnu, prohladnu zemlju.

Moj deda bi rekao da se u suvu zemlju seje samo korov. Imao je pravo. Seme kome date vlagu i toplotu odmah kreće, a seme bačeno u prašinu čeka kišu koja možda ne dođe nedeljama.

Ako vas zanima kako sam ranije tokom leta punio te iste leje, pisao sam detaljno o tome šta saditi u julu, pa da se dve setve nadovežu jedna na drugu.

Zalivanje na avgustovskoj vrućini

Ovo je najveći neprijatelj avgustovske setve. Posejete spanać, a sunce za jedan dan osuši gornji santimetar zemlje i seme ostane u prašini. Zato u avgustu zalivanje nije preporuka nego obaveza.

Dok seme ne nikne, gornji sloj mora ostati stalno vlažan. To znači zalivanje svaki dan, ponekad i dva puta, ujutru rano i uveče kad sunce padne. Nikako preko dana po žezi, jer kap vode na listu pod suncem radi kao sitno sočivo i spali biljku. To me je deda učio još kao dečaka, a i danas vidim komšije koji zalivaju u podne pa se čude što im povrće izgori.

Jedan stari trik: pošto posejete, prekrijte leju tankim slojem pokošene trave, slame ili čak starim džakom dok seme ne nikne. To čuva vlagu i zemlja ne ispuca. Čim vidite prve klice, sklonite pokrivku da im date svetlo. O tome kako da namestite celu naviku zalivanja tako da ne robujete bašti pisao sam u tekstu o zalivanju bašte leti, i tamo ima još korisnih sitnica za ovu žegu.

Tabela: šta saditi u avgustu i rokovi setve

Da ne biste morali sve da pamtite, evo kako ja to držim u glavi. Rokovi su orijentacioni, jer zavise od godine i od toga da li imate topliji ili blažiji kraj, ali za centralnu Srbiju i okolinu Topole ovo dobro drži vodu.

Šta ako sam zakasnio, mogu li još da sejem krajem meseca

Možete, samo se držite brzih kultura. Ako je već poslednja nedelja avgusta, ostavite se spanaća za berbu i kelja, jer neće stići. Sejte rotkvicu, brzu salatu i mladi luk za perje. To su kulture koje ne traže mnogo vremena i daće vam nešto na sto i kad ste kasno krenuli.

Bolje išta nego ništa, kako je moj deda govorio. Prazna leja u septembru je čista šteta, a šaka semena košta orijentaciono sto do dvesta dinara, dostane vam za celu leju. Za tu paru grehota je pustiti zemlju da leži besposlena.

Za kraj, jedna narodna

Bašta u avgustu traži strpljenje i ranu ustajanje, dve stvari koje sa godinama, hvala Bogu, sve lakše dolaze. Dok sejem spanać po svežem jutru, sa kafom pored leje, ja se ne osećam kao penzioner nego kao čovek koji zna nešto što se ne uči u školi.

Posadite nešto ovog avgusta, pa makar jednu leju rotkvice. Kad u oktobru budete brali sveže povrće dok komšije kupuju uvezeni spanać na pijaci, setićete se ovog starog Čedomira i njegovog dede. Zemlja vraća onome ko je ne ostavlja samu, to je jedina mudrost koja mi je zaista uvek dala hleba.